19.04.03 Продукты питания животного происхождения

Обучение на направлении включает изучение технологий производства и переработки продуктов животного происхождения, таких как мясо, молоко, яйца и рыба. Студенты изучают биохимические, микробиологические и физические процессы, происходящие при хранении и переработке сырья. В программу входят методы контроля качества, безопасности и сертификации продукции, а также основы управления производственными процессами. Особое внимание уделяется вопросам гигиены и санитарии на предприятиях пищевой промышленности. Практическая подготовка включает работу с современным лабораторным оборудованием и освоение технологий, применяемых на пищевых производствах. По данным каталога, обучение по этому направлению предлагают 55 вузов в 43 городах России.