19.04.05 Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения

Магистратура по направлению высокотехнологичных производств пищевых продуктов функционального и специализированного назначения готовит специалистов, способных разрабатывать и внедрять новые технологии в пищевой промышленности. Студенты изучают основы биохимии и микробиологии, методы анализа и контроля качества пищевых продуктов, а также принципы создания продуктов с улучшенными питательными и лечебными свойствами. Обучение включает освоение процессов производства, упаковки и хранения специализированных продуктов, учитывая требования безопасности и нормативов. Кроме того, внимание уделяется инновациям в области функционального питания и адаптации продукции под особые потребности различных групп населения. По данным каталога, подготовка ведется в 14 вузах в 10 городах России.